Siamo Valentina e Raffaele
Noi siamo il Pane e il Vino
Siamo Valentina e Raffaele.
Pane e Vino, come i gesti essenziali.
Gli amici ci chiamano Demetra e Bacco, perché il nostro lavoro nasce dalla terra e segue il ritmo delle stagioni.
Io, Valentina, impasto il pane due volte a settimana.
La mattina, lentamente, con lievito madre preparato la sera prima e farine di grani antichi biologici, coltivati in provincia di Pisa.
Il pane cuoce nel nostro forno a legna, acceso con la legna del bosco che ci circonda: un fuoco paziente, che profuma di casa e di campi.
Raffaele coltiva la vigna ad Asciano e a Santa Maria del Giudice, tra Pisa e Lucca.
Si prende cura dell’uva con metodi biologici, osservando il cielo, il vento, il tempo giusto.
Quando arriva la vendemmia, raccoglie a mano ciò che la terra ha maturato per diventare Sangiovese e Trebbiano, vino rosso e vino bianco, semplici e sinceri.
Pane e vino sono il nostro modo di stare al mondo:
un lavoro lento, fatto di terra, di mani e di attesa.
Il NOSTRO CORSO
Siamo Valentina e Raffaele.
Pane e Vino, come i gesti essenziali.
Gli amici ci chiamano Demetra e Bacco,
